CHEF.FE DE CUISINE

Job Description

La Brasserie de Montbenon cherche, de suite ou à convenir, un.e chef.fe de cuisine pour gérer l’exploitation de notre cuisine.

Cahier des charges :

– Gestion de l’organisation, de la production et de la qualité de la cuisine.

– Supervision des stocks et du coût des marchandises

– Gestion des plannings du personnel (Mirus Software)

– Gestion du personnel de cuisine en collaboration avec la direction RH

– Conduite d’une grande brigade

– Développement de la carte en collaboration avec la direction

– Supervision des règles d’hygiène selon les normes HACCP

Vous avez :

– 5 ans de référence comme chef.fe de cuisine dans un établissement

similaire.

– Une aisance relationnelle pour gérer une grande équipe.

– L’expérience d’une exploitation intensive (200 cvts / service) mais de

qualité irréprochable.

– Un fort intérêt pour les produits du terroir local.

– Un esprit d’équipe, de l’autonomie et de la flexibilité.

Nous offrons :

– Un poste à responsabilité au sein d’une équipe dynamique.

– Un salaire intéressant et évolutif.

– Une place dans une entreprise réputée (avec deux restaurants «cousins»).

– Un contact proche avec les artisans de la région.

– Un travail en cuisine avec des produits de qualité.

Envoyez votre CV et lettre de motivation à Écrire un email

ou à Brasserie de Montbenon, Allée E. Ansermet 3, 1003 Lausanne.

allée ernest ansermet 3 1003 Lausanne